Назначение: Это высококачественный продукт для кондитерской, макаронной промышленности, производства пельменей, а также выпечки хлебобулочных изделий. Такая мука идеально подойдет для приготовления дрожжевого, песочного или слоеного теста. Также ее можно добавлять в соусы.
Свойства: Изготавливается из ядра зерна высококачественной пшеницы, отличается сильной клейковиной, высоким процентом белизны и обеспечивает хороший объем и пористость хлебобулочных изделий. Она почти не содержит отрубей, размер частичек в основном 30-40 мкм.
|
| Упаковка | 40 кг |
|---|
| Плотность г/дл. | 65 |
|---|
| Энергия кДж/кКал | 1475/350 |
|---|
| Белки, г | 12.7 |
|---|
| Углеводы, г | 69.5 |
|---|
| Сахар, г | 0.4 |
|---|
| Жиры, г | 2 |
|---|
| Пищевые волокна, г | 3.3 |
|---|
| Влажность, % | 14,2-15,2 |
|---|
| Зольность, % | 0,5-0,55 |
|---|
| Число падения | min 200 |
|---|
| Влагоемкость, % | min 58,5 |
|---|
| Сырая клейковина, % | 42-46 |
|---|
| Толщина | 35 |
|---|
| Срок годности | 12 месяцев |
|---|
|
